Chả Đậu Xanh

Xin giới thiệu cùng quí vị cách làm món Chả Đậu Xanh chay thơm ngon đơn giản, bỗ dưỡng.

Nguyên liệu:

- 100g đậu xanh cà không vỏ

- 100g đậu phộng

- vài cái nấm tươi

- 1 chút nấm mèo sợi

- 1 miếng nhỏ tàu hủ ky tươi

- 1 chút bún tàu

- Hành hương, hành lá, dầu điều, 1 chút dầu olive, bột bắp

- Muối, đường, bột nêm chay, tiêu

Thực hiện:

-  Đậu xanh ngâm mềm rửa sạch

-  Đậu phộng ngâm mềm bỏ vỏ rửa sạch

-  Nấm tươi, nấm mèo rửa sạch, củ hành hương lột vỏ rửa sạch

-  Tàu hủ ky cắt sợi, luộc chín

-  Cho đậu xanh, đậu phộng, tàu hủ ky, nấm tươi, hành hương, 1 chút dầu olive, muối, đường, tiêu, hạt nêm chay, tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi trút ra tô, đổ bún tàu và nấm mèo vào trộn đều.

-  Lấy 1 cái khuôn vuông xịt dầu chống dính (nếu không có thì lót bằng giấy ráp thức ăn) rồi đổ hỗn hợp chả vào, xong đậy lại bằng giấy ráp thức ăn kẻo nước vào khi hấp sẽ bị nhão, đem hấp khoảng 45 phút. 

-  Quậy 1 muỗng canh bột năng + 3 muỗng nước + dầu điều + hành lá xắt nhỏ rồi đổ lên bề mặt chả và hấp thêm 5 phút nữa.

Như vậy là xong món chả đậu xanh.  Món này ăn cùng cơm hoặc để điểm lên món cơm tấm bì sườn chả chay thì thật là tuyệt.

Chúc quí vị ngon miệng.