Sườn Chay Xào Chua Ngọt

Để có thêm thực đơn đa dạng cho ngày chay, xin chia sẻ món sườn chay xào chua ngọt đơn giản thơm ngon, miếng sườn chay mềm ngấm đều gia vị chua chua, ngọt ngọt ăn cùng cơm trắng.

Nguyên liệu:

- Sườn non chay

- Củ hành tây

- Củ cải trắng

- Thơm

- Ớt chuông

- Cà chua

- Củ hành tím, tỏi

- Hành lá, ngò rí

- Sốt cà chua, dầu hàu chay, tương ớt

- Gia vị: nước tương, tiêu, đường, hạt nêm chay, nước cốt me

Thực hiện:

-  Sườn non ngâm mềm, rửa sạch, vắt ráo, ướp chút nước tương, hạt nêm cho thấm đều rồi đem chiên vàng với lửa nhỏ, vớt ra cho ráo dầu.

-  Pha tô nước sốt (tùy theo mình xào nhiều ít mà pha) gồm có: dầu hàu, nước tương, đường, hạt nêm, tương cà (có thể tự làm bằng cách xào cà chua rồi đem xay nhuyễn), tương ớt, cốt me.

-  Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp, đem luộc chần vì nó hơi cứng hơn những thứ khác

-  Thơm gọt vỏ cắt miếng, cà chua rửa sạch cắt múi, củ hành trắng lột vỏ cắt múi

-  Lấy 1 cái chảo khử dầu tỏi cho thơm rồi đổ tô nước sốt vào (lửa nhỏ), cho thơm vào xào trước, kế tới cà, sườn, củ cải trắng, cà rốt, củ hành trắng, và sau cùng là ớt chuông (vì không muốn ớt chuông quá mền sẽ không ngon).  Trộn nhẹ tay cho đều rồi tắt lửa.

-  Đổ ra diã và trang trí hành ngò.