Bánh Lọt

Bánh lọt là một loại bánh thường xuất hiện trong các ly chè thập cẩm, chè đậu đỏ bánh lọt, hoặc chỉ bánh lọt được làm với màu xanh lá dứa đẹp mắt, sợi bánh dài dài, dai dai, ăn cùng nước cốt dừa và đường thốt nốt thì thật là tuyệt.  Dưới đây xin chia xẻ cùng quí bạn món bánh lọt lá dứa nước cốt dừa.

Nguyên liệu:

- 1 hộp bột củ năng

- 1 muỗng canh vun bột năng

- 1 muỗng canh đường cát trắng

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 1 bịt đường thốt nốt

- 1 lon nước cốt dừa

- 1/3 muỗng cafe muối

- 1/3 muỗng cafe dầu bưởi

- Màu lá dứa

- Nước lọc

Dụng cụ làm bánh lọt: 

- 1 nồi nước đá

- 1 khuôn có lổ

Cách làm:

-  Lấy 2 loại bột trộn lại và lường với tỉ lệ là cứ 1 bột thì 6 nước + 1 muỗng đường cát + vài giọt màu lá dứa, quậy cho tan rồi lược lại, xong đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi bắt lên bếp quậy đều tay, chừng thấy quậy hơi nặng tay thì bớt lửa lại, tiếp tục quậy cho đến khi thấy bột có màu trong là đã chín.

-  Để cái khuôn có lổ lên trên nồi nước đá, đổ bột từ từ lên khuôn (vì bột còn nóng nếu đổ bột vào khuôn nhiều quá, bột sẽ chảy qua nhanh qua khuôn và làm ra sợi dài như bánh canh).

-  Nấu đường thốt nốt: 1 lon nước cốt dừa + 1 bọc đường thốt nốt + 1/3 muỗng muối, để lửa nhỏ từ từ cho tan đường, xong bắt xuống chế vào 1/3 muỗng dầu bưởi.

-  Cho bánh lọt vào ly, có thể thêm đá bào, chế nước cốt dừa đường thốt nốt vào và thưởng thức.