toa thanh

Cá Mòi Chay


Món cá mòi chay thích hợp với bánh mì nóng giòn, hay ăn cùng với cơm trắng rất ngon.


Nguyên Liệu:

- 1 bắp chuối

- 6 trái cà chua lớn

- tỏi, hành hương, bột bắp, muối, đường, hạt niêm chay, chanh hoặc dấm

Thực Hiện:

- Bắp chuối lột bỏ bớt lá già, chẻ dọc làm 4, cắt chiều dài làm 2 rồi bỏ vào nồi luộc 15 phút (trong nước luộc bỏ chút muối và chanh hoặc dấm).  Khi luộc đừng để bắp chuối nổi lên mặt nước sẽ bị đen.  Luộc xong vớt ra xả nước lạnh.  Gở bỏ cái trái, vắt ráo, xẻ nhỏ, phi hành tỏi rồi xào cho thơm, nêm nếm cho vừa ăn rồi trút ra diã.

- Cà chua bỏ hột, cắt nhỏ, phi hành tỏi cho thơm rồi đổ cà vào xào, sôi lên thì vặn lửa nhỏ lại, cho thêm chút nước, để 1 chút cho nhừ.  Xong đổ bắp chuối vào vặn nhỏ lửa khoảng 10 phút; nêm nếm vừa ăn.  Trộn 1 muỗng bột bắp vào 2 muỗng nước rồi chế vào chảo từ từ và trộn đều cho nước sốt hơi sanh sánh là được.  Đừng làm đặc không ngon.


Thông tin những Nguyên Vật Liệu đặc biệt đã dùng


Bắp chuối hoặc hoa chuối : Bắp chuối hay còn gọi là hoa chuối, tùy theo vùng mà có cách gọi khác nhau. Đây trên là phần trổ ra buồn chuối, khi hoa bắp chuối trổ đủ buồng, thì người miền quê đã tận dụng phần còn lại là cái bắp chuối non cuối buồng rồi chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.



Bếp Chính: Tuyết Võ






Ban Thế Đạo Hải Ngoại
11/29/2021 8:21:37 PM
(Số lần truy cập trang web: 16156)