Trôi Nước Ngũ Sắc

Chè Trôi Nước 5 màu sắc được lấy từ màu củ quả thiên nhiên vừa ngon vừa đẹp mắt lại an toàn cho sức khỏe.  Cách làm thật đơn giản.  Mỗi màu có hương vị đặc biệt khiến người ăn cảm thấy rất thú vị.

Nguyên liệu:

- 2 bịch rưỡi bột nếp loại 16oz

- 1 bịch đậu xanh cà vỏ loại 14oz

- 1/4 trái bí đỏ, 1 củ khoai lang tím, 1 củ cà rốt

- 2 củ Khoai tây

- Gừng, đường, muối, lá dứa

- Củ hành hương để làm dầu hành

Thực hiện:

-  Đậu xanh đem ngâm khoảng 4 giờ trở lên cho mền, rửa sạch, nấu hơi nhảo với 1 muỗng cafe muối.  Nấu chín tán nhuyễn, thêm 2 muỗng dầu hành cho thơm.  Đừng lo nhảo, múc ra từng viên để ra dĩa lớn cho nguội, nó sẽ se lại rồi vò

-  Bí đỏ, khoai lang tím, cà rốt gọt vỏ, hấp chín đem tán nhuyễn mỗi thứ để riêng mỗi chén

-  Khoai tây gọt vỏ, hấp chín đem tán nhuyễn để khoảng 2 chén là đủ cho 2 màu trắng và xanh

-  2 bịt bột nếp nhồi với nước sôi, nhồi hơi khô rồi chia làm 4, cho mỗi phần bột vào mỗi loại khoai, bí, cà rốt đã tán nhuyễn.  Khi nào có khoai vào mà thấy khô thì mới thêm nước sôi. 

-  Lá dứa xay nhuyễn với 1 cup nước, lọc sạch rồi đem nấu sôi dùng nhồi nửa bịt bột còn lại, rồi cho khoai tây đã tán nhuyễn vào(có thể gia giảm lượng nước cho vừa).

-  Đậy 5 thứ bột đã nhào lại cho bột nghĩ khoảng 30 phút.

-  Lấy nồi nấu 2 lít rưỡi nước, cho vào 5 cups đường, 1 muỗng cafe muối, 1 chén gừng băm nhuyễn.  Khi nước sôi giảm lửa thật nhỏ để đó

- Nấu 1 nồi nước sôi để luộc bánh

- Chuẩn bị 1 thau nước lạnh để rửa bánh

- Vò bánh: Lấy phần bột gấp 2 phần nhân, ép dẹp rồi bỏ nhân vào vo tròn xong bỏ vào nồi nước sôi để luộc.  Khi bỏ vào nhớ đảo sơ kẻo bánh dính đáy nồi.  Chừng bánh chín sẽ nổi lên nhưng phải đợi cho bánh nở và mềm mới vớt bỏ vào thau nước lạnh để rửa, rồi vớt bỏ vào nồi nước đường

Lưu ý:

-  Rửa bánh sau khi luộc là để nồi nước đường trong và đẹp mắt

-  Khi nấu nước đường, các bạn có thể thêm hay bớt lượng đường để hợp với khẩu vị và cũng có thể dùng đường trắng để làm nổi bật 5 màu của bánh

-  Món này có thể ăn cùng mè rang hoặc đậu phộng rang xay nhuyễn và nước cốt dừa

Chúc quí bạn thành công và ngon miệng!