Trứng Ốp La

Để đa dạng hương vị cho bữa ăn, các món ăn chay được chế biến từ thực vật có thể trang trí giống đồ mặn.  Hôm nay xin chia xẻ cùng quí vị món Trứng Ốp La ngon, lạ miệng, và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

- Sữa tươi, có thể thay thế bằng nước cốt dừa

- Bột năng

- Bột chiên giòn

- Đậu xanh cà bỏ vỏ

- Dầu hành, hạt nêm rau cải

Cách làm:

-  Ngâm nở khoảng 2 muỗng đậu xanh 

-  Tròng trắng: quậy 1 cup sữa tươi + 1 muỗng canh bột chiên giòn + 1 muỗng canh bột năng + 1 ít bột nêm rồi đậy lại ủ khoảng 20 phút

-  Lấy đậu xanh đã ngâm nấu hơi nhảo, xay mịn, nêm vừa ăn, thêm chút dầu hành

-  Bắt chảo nhỏ lên bếp cho 1 chút dầu ăn, đổ tròng trắng lên chiên với số lượng bằng 1 tròng trắng trứng gà, để lửa nhỏ, sau đó múc tròng đỏ đổ lên trên tròng trắng, đậy khoảng 45 giây.  Nếu muốn làm 2 trứng thì đổ số lượng tròng trắng gấp đôi rồi đổ 2 tròng đỏ lên trên.

Như vậy là chúng ta có được món trứng chay với vị béo thơm tự nhiên từ sữa và đậu xanh.